黄瓜百合炒鸡丁
黄瓜百合炒鸡丁的做法
步骤1
光鸡半只；
步骤2
鸡去皮，起肉切丁；
步骤3
黄瓜洗干净后切小丁，胡萝卜去皮切小丁，百合清洗干净摘开，鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟；
步骤4
热油锅，放鸡肉进去翻出至变白色；
步骤5
鸡肉变色后盛出待用；
步骤6
重新热油锅，放胡萝卜丁爆炒，边炒边洒水（约1分钟）；
步骤7
胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒，边炒边洒水（约2分钟）；
步骤8
加入鸡肉丁一起翻出几下；
步骤9
加入百合翻炒至百合变透明，用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去，加一点点盐，翻炒均匀至芡汁收干就可以啦！黄瓜百合炒鸡丁的烹饪技巧
依依经验分享： 1：整个过程都不用盖锅盖； 2：边炒边用手蘸水来洒进去，可以洒水多次； 3：为了充分利用时间，应该先把鸡肉处理好，腌好，然后再去处理黄瓜、胡萝卜等材料，等你全部材料弄好，鸡肉也就腌得差不多了。