猪肉大葱馅饺子的正宗做法、猪肉、大葱、姜、花椒水、香油、十三香、酱油、盐、面粉、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪肉大葱馅饺子的用料

猪肉 500g

大葱 4根

姜一小块

花椒水适量

香油适量

十三香适量（要是不喜欢可以不放）

酱油适量

盐适量

面粉 1碗

水适量

猪肉大葱馅饺子的做法

步骤1

猪肉剁成馅，大葱切碎，姜切末，剁馅的时候把花椒水熬好放凉

步骤2

把剁好的肉馅盛入盆里，放上姜末和花椒水还有盐搅拌均匀放到一边桨一会，利用浆肉馅的时候把饺子面和好

步骤3

饺子面要硬一点，包的时候才好包，但是也别太硬。把面粉倒入盆子里，加入一点水，把面和成絮状，一点一点的加水把面揉好，饧一会。

步骤4

把切好的葱花，酱油，十三香，香油放入浆好的肉馅里，拌均匀

步骤5

馅调好了，就开始做挤儿开始擀片包饺子咯（忘记拍照片了。。。。）

步骤6

包好了，烧水煮饺子了。

肉馅用花椒水桨一下味道更好，不需要大多，水有一大勺就差不多了，花椒可以多放点。我用的那种调味的酱油，没有颜色的，主要是为了提鲜，如果是炒菜用的酱油的话不要放太多，颜色太重。