茄子烩蚬子

这是一道非常美味的私房菜，每每来客人，都会做，得到大家好评，材料很普通，做法也不麻烦，只是耗费些时间，需要掌握火候，多做几次，总能掌握，其实，做菜就是这样，熟能生巧，经常做，自然就是大厨了

茄子烩蚬子的用料

蚬子 300g

五花肉 100g

绿茄子 2个

粉条 100g

青椒 1只

葱，姜，蒜，香菜少许

盐少许

鸡精少许

酱油少许

五香粉少许

白糖少许

料酒少许

茄子烩蚬子的做法

步骤1

茄子掰成块，放一点盐腌20分钟，攥出水分，

步骤2

过油，炸成金黄色即可

步骤3

蚬子洗净控水

步骤4

粉条开水下锅煮到没有硬芯，和水一起倒入碗中待用

步骤5

五花肉切片

步骤6

青椒切块，葱，姜蒜，切片，待用

步骤7

热锅下油，油热放入五花肉翻炒至变色，依次放入，姜-蒜片-五香粉-料酒-酱油，翻炒至上色，在依次放入-蚬子-茄子-粉条（煮粉条的水留少许一起放入，要不然火大会糊锅底），加入盐，翻炒均匀，调小火，盖锅焖5分钟，开盖，放入青椒，少许鸡精调味，出锅时洒葱花，最好在放点香菜末，一道美味就完成啦

步骤8

有肉的香，有蚬子的鲜，有粉条的糯，有茄子的棉，试试吧，原谅我照片拍的不好吧，，除了成品，好多都是找来的，因为做菜时其实没有时间拍照，而且我也懒着打字，所以才没有发好多菜谱，只是上传图片，嘿嘿