虎皮鹌鹑蛋红烧肉
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法
步骤1
红烧肉切块洗净，冷水下锅煮。锅内放入姜片，八角，桂皮，料酒。
步骤2
水沸腾后将肉捞出来。
步骤3
五花肉放入锅中煸炒，表面变金黄色为止。
步骤4
五花肉盛起来。
步骤5
锅中放入少许油，加入白糖。
步骤6
开火炒成红棕色并冒泡为止。关火（避免糊掉）
步骤7
放入五花肉翻炒，迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。
步骤8
炒3分钟后。加入水，盐，大火煮。
步骤9
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
步骤10
倒入大量油，加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。
步骤11
将五花肉盛出，加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。