蟹炒年糕
蟹炒年糕的做法
步骤1
夏天，酷暑难耐，胃口极差。选六月黄蟹炒年糕是最能增加食欲的。六月黄300-500g
步骤2
降蟹一切为二，沾上面粉防止蟹黄流失。
步骤3
将切好的蟹先放一边。
步骤4
手指年糕是最佳拍档。
步骤5
姜、蒜、辣椒、大葱
步骤6
选用古越龙山黄酒，闻香去味最佳。
步骤7
李锦记草菇老抽
步骤8
热锅，放少许油。
步骤9
先将年糕下油锅炸一下，捞出待用。
步骤10
年糕捞出后，锅内放入葱姜蒜辣椒爆香。
步骤11
放入待用的蟹，翻炒至蟹微红。
步骤12
加入黄酒和老抽，翻炒至上色。
步骤13
放入年糕翻炒，加一小勺糖，加一小碗水。翻炒盖锅盖。煮3分钟
步骤14
上盆撒上葱花，上桌。蟹炒年糕的烹饪技巧
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