诗文 | 奶油蛋糕 |
释义 |
奶油蛋糕邻居看到我的蛋糕,让我给他宝宝做一个1岁生日用,我真是比较激动呀?对于刚刚开始烘培的我,就有人要我做蛋糕好兴奋呀! 奶油蛋糕的做法步骤1 5个鸡蛋挑大一点的,我这个是看看5个鸡蛋有多重,大家不用称的!步骤2 牛奶,砂糖,玉米油步骤3 低筋粉步骤4 蛋黄分离,蛋白一定要无油无水的盆子呀!步骤5 牛奶中倒入20可砂糖,搅拌均匀步骤6 牛奶盆子里倒入玉米油搅拌均匀步骤7 牛奶和玉米油的盆子里倒入100克低筋面粉,面粉一定要筛过!步骤8 搅拌均匀就这样了,按照我教的步骤这样不好,面粉比较细腻!步骤9 在倒入蛋黄,这个步骤特别好搅拌!步骤10 打蛋白的图片忘记拍照了,我也是按照网上说的糖是分三次加的,刚开始打的时候我加了几滴白醋去除蛋腥味,把打好的蛋白三分之一放到蛋黄中用炒菜的手法或者十字划蛋白,不要搅拌那样蛋白消泡,搅拌好了把蛋黄面糊倒入剩下的蛋白中,也是十字搅拌一定要快,搅拌好了倒入8寸的模具中,烤箱提前预热,放入烤箱中烤,因为各家的烤箱的脾气温度不一样大家自己看着火候和时间烤吧!步骤11 蛋糕烤好了放彻底凉了才能挤奶油裱花,蛋糕烤好了要把蛋糕多余的蛋糕屑清理掉才能裱花!奶油要冷藏12小时以上才能打发!步骤12 裱花的时候一定要快,我用的时候安佳淡奶油,这种动物鲜奶油比较爱化!对我我这个刚刚步入烘培殿堂的人来说,我也是把我知道的告诉大家!步骤13 这是最后自作成功的成品,还算满意不满意的地方就是造型还需要改进!奶油蛋糕的烹饪技巧 |
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