没用肉馅的麻婆豆腐
看电视学的，但是忘买肉馅了，我是80后，老在外边吃但是都没觉得什么好吃的，才打算自己做个，还真是比外边好吃啊！没什么厨艺的朋友可以试试！
没用肉馅的麻婆豆腐的做法
步骤1
卤水豆腐，不容易碎，比南豆腐好吃！焯水时加盐！然后放在凉水里，待用
步骤2
葱姜蒜切成末
步骤3
干豆豉跟郫县豆瓣切细，加工一下，否则会影响口感
步骤4
锅中放油，先放火锅底料，一小勺就行，借点牛油的味道，谁让忘记买牛肉馅了呢！然后下豆豉，继续放葱姜蒜末，最后放郫县豆瓣，切忌炒出红油之后再下入豆腐，继续放些酱油，加鸡精少许，勾芡，下入。中间不要翻，因为豆腐容易碎，要拿锅多晃晃。
步骤5
最后出锅以后撒少许花椒粉，还有少许青蒜！齐活！没用肉馅的麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐切两厘米的块儿，开水焯时加盐！