卤味溏心蛋
小女儿不爱吃煮得很熟的鸡蛋，一见蛋黄硬硬的，就摇头。现在爱不释手，但我只给她每天吃一个
卤味溏心蛋的做法
步骤1
一大碗水（可以没过鸡蛋的量）放进冰箱待用。煮一锅水，绝对没过鸡蛋的量，煮开后加小碗冷水，立即放下鸡蛋（室温的）。如果害怕撞到，可以用漏勺放下。
步骤2
五分钟后立即捞出，放在刚才冰箱里的冷水中，浸泡三分钟。
步骤3
然后用冷水稍冲，轻磕鸡蛋的壳，慢慢剥下蛋壳。将蛋放在酱青酱油白汤中滚动、浸泡15分钟。成了！卤味溏心蛋的烹饪技巧
室温下的鸡蛋，冰箱里刚拿出来的鸡蛋，很容易破碎。