湖南擂茶
回老家湖南安化，吃到了各种各样的擂茶，觉得自己家做的最好吃，想与大家一起分享~
湖南擂茶的做法
步骤1
花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
步骤2
泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）
步骤3
将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
步骤4
将步骤然3捣好的花生与茶叶，胡椒粉的泥加入其中即可。
步骤5
最后，在其中加入佐料（如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等）即可。湖南擂茶的烹饪技巧
1.如家中木有雷钵，也可以用豆浆机来代替哦。2.喜欢细腻一点的话可以搅拌或用豆浆机时打得稍久一些