清爽柠香酸奶戚风
酸奶戚风的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷冻至边缘起冰渣，这样打发的蛋白会更稳定浓稠
步骤3
蛋黄加酸奶拌匀
步骤4
加玉米油拌匀
步骤5
加糖，盐，柠檬汁，柠檬皮碎拌匀
步骤6
筛入面粉，拌匀
步骤7
拌匀成面糊
步骤8
蛋清从冰箱取出，打至粗泡，加三分之一糖打发至细泡
步骤9
加三分之一糖再打至细腻泡沫
步骤10
加剩下的砂糖打至九分发（带小弯钩）
步骤11
取三分之一蛋白霜到面糊中，用刮刀切拌均匀
步骤12
把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀成均匀细腻的面糊
步骤13
入中空模，预热170度的烤箱烤45-50分钟至表面金黄开裂（仅供参考）
步骤14
出炉震去热气，倒扣晾凉
步骤15
就酱紫。