红烧肉
Braised Pork
红烧肉的做法
步骤1
下五花肉需要焯水大概30分钟(注意肉皮上的猪毛要清理干净)
步骤2
焯水后的五花肉用凉水洗净,切成小块(如果切的很大吃几块就会腻)准备好葱丝、姜片、八角、冰糖。(这次家里没有姜所以没放)
步骤3
锅里放3勺油,油热后将切好的肉放入(小心油溅到身上),再放入八角、葱丝、姜片、冰糖。这个步骤一定要不断翻炒,否则一不小心会糊锅。炒3分钟左右。
步骤4
炒完后倒入白开水,水量高度刚好盖过肉就可以。倒入适量盐巴、3勺酱油、3勺老抽。煮大概15分钟。
步骤5
请不要略过最后一个步骤:将红烧肉倒入盘里后不要急着吃,先放进冰箱冷冻层里放8分钟左右(不是为了让菜变凉,而是减少油腻)。大家不妨试试!红烧肉的烹饪技巧
可以将少量红烧肉的汁淋在米饭上,很好吃。另外配一道爽口的凉菜会大大的减少油腻。