诗文 | 秘制红烧猪蹄 |
释义 |
秘制红烧猪蹄老公念叨了好几天想吃红烧猪蹄,今天就给他做上了 秘制红烧猪蹄的做法![]() 步骤1 猪蹄放入锅中冷水烧开,加姜片,料酒![]() 步骤2 放入冷水中洗净,可多洗几遍![]() 步骤3 锅中放油,油热放入猪蹄,炸至金黄,皮略焦,倒出油![]() 步骤4 锅中留底油放入冰糖至金黄冒泡,然后翻炒![]() 步骤5 加入生姜,大蒜,大蒜整颗不去皮,用刀拍一下,辣椒一个,老抽,生抽,适量的盐,鸡精,半个八角,快速翻炒![]() 步骤6 加入一瓶啤酒![]() 步骤7 放入高压锅,加入一汤匙排骨酱,大火烧开转小火压20分钟![]() 步骤8 将高压锅烧好的猪蹄倒入锅中大火收汁,因为高压锅汤汁是不会少的,收汁后味道会更好秘制红烧猪蹄的烹饪技巧猪蹄过水烫一下,要泡入冷水洗干净 最关键的就是猪蹄要用油炸到皮金黄,这样烧出来的猪蹄皮q又不会腻,炸的时候油不用放太多,还有油会喷请小心 整个过程都是不加一滴水的,就只放一瓶酒就可以了 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。