酸奶芒果夹心慕斯的正宗做法、酸奶、芒果、淡奶油、鱼胶片、奥利奥饼干（消化饼干）、黄油、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶芒果夹心慕斯的用料

酸奶 100g

芒果 250g（果肉）

淡奶油 100g

鱼胶片 6g

奥利奥饼干（消化饼干） 50-60g

黄油 25g

白砂糖 10g

酸奶芒果夹心慕斯的做法

步骤1

第一步：用一个人六寸活底蛋糕模具，把底盘用锡箔纸包好，备用。

步骤2

第二步：将奥利奥饼干或者消化饼干用擀面杖擀碎放入用热水融化的黄油中，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，用勺子压平整，放入冰箱冷藏，或者放入冷冻备用。（小主此次用的饼干碎末是奥利奥和消化饼两种混合，因为小主奥利奥存货不够^_^）

步骤3

第三步：把芒果切成丁状备用（分成两部分，一部分大概140g打果泥用，一部分用于夹心和装饰，大约90g）

步骤4

第四步：把芒果和酸奶倒入搅拌机打成果泥。

步骤5

第五步：把打成果泥的芒果泥从搅拌机中倒出备用。

步骤6

第六步：把淡奶油放入打蛋盆中用打蛋器打发至八分（半流动状态）。正常要加入白砂糖一起打发，不过小主买的芒果很甜，所以就免了。

步骤7

第七步：把提前冷水泡软的鱼胶片隔热水融化。

步骤8

第八步：把融化的鱼胶液倒入芒果泥中，搅拌均匀。

步骤9

第九步：把打发好的淡奶油倒入芒果泥中。

步骤10

第十步：将淡奶油与芒果泥搅拌均匀。

步骤11

第十一步：把搅拌均匀的慕斯液导入蛋糕模具中，先倒入1/2。

步骤12

第十二步：把之前预留的芒果粒放入慕斯液中，如图所示。

步骤13

第十三步：把剩余的慕斯液倒入蛋糕模具中淹没芒果粒，稍微震动下蛋糕模具，让表面平整。然后放入冰箱冷藏4小时或者冷冻2小时。

步骤14

第十四步：把冻好的慕斯脱模，摆上芒果粒和玫瑰花瓣造型！漂亮吧，味道更好哦！