菠菜鸡蛋疙瘩汤
疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。
疙瘩汤的做法
步骤1
菠菜一把洗净
步骤2
分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
步骤3
炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
步骤4
放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
步骤5
放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
步骤6
烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
步骤7
锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
步骤8
开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
步骤9
放入菠菜叶，用饭勺推匀
步骤10
菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
步骤11
鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
步骤12
成品图
步骤13
成品图疙瘩汤的烹饪技巧
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。