菠菜鸡蛋疙瘩汤

疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。

疙瘩汤的用料

步骤1

菠菜一把洗净

步骤2

分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散

步骤3

炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味

步骤4

放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以

步骤5

放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开

步骤6

烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌

步骤7

锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅

步骤8

开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了

步骤9

放入菠菜叶，用饭勺推匀

步骤10

菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀

步骤11

鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可

步骤12

成品图

步骤13

成品图

面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。

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