酸汤肥牛自创版
酸汤肥牛自创版的做法
步骤1
肥牛提前解冻，用白胡椒粉，料酒腌制十五分钟。步骤2
尖椒，小米椒切圈。步骤3
金针菇、白菜、杏鲍菇焯熟，捞出过冷水。姜切片，蒜切片，葱切段，野山椒切圈，洋葱切块。步骤4
锅中放油，开大火，烧热后加入水煮鱼料、姜、黄辣椒、鸡精、野山椒、蒜片，洋葱块爆香后加入一锅水或者高汤，加入白醋。步骤5
汤烧开后，加入盐、酸菜、细砂糖。烫入肥牛，锅开后把肥牛和酸菜捞出在大盆中。步骤6
这时锅中还有汤，放入焯好的金针菇、杏鲍菇、白菜、笋片、笋尖、魔芋丝，锅开后全倒入大盆中。步骤7
撒上香菜，葱，辣椒圈，锅中加入油，油烧热后放入花椒，爆出香味淋在肥牛表面，这道菜就做好了。(也可以淋一点香油)酸汤肥牛自创版的烹饪技巧
肥牛可以买盒装的也可以现切。