水晶凤爪
水晶凤爪的做法
步骤1
准备500克左右的雪藏鸡爪
步骤2
用刀把鸡爪的指甲都砍掉
步骤3
用刀将鸡爪破开两半，尽量破成同等的两半
步骤4
把破开两半的鸡爪先用水泡着
步骤5
全部破完之后，就用沸水煮5分钟，时间视乎准备的鸡爪分量去确定，反正鸡爪是必须煮熟。
步骤6
把煮熟的鸡爪倒到盆子里面，用水龙头的水把鸡爪冲洗干净（我冲洗5遍了），冲到鸡爪变凉。
步骤7
冲洗干净之后，也是用水龙头的水泡着鸡爪，泡30分钟。
步骤8
准备这冰冰的矿泉水
步骤9
将矿泉水倒入放鸡爪的盆子，泡30分钟。这样子鸡爪会比较爽口。
步骤10
将辣椒剁碎，放在大盆子里面，待用。
步骤11
将鸡爪甩干净水倒入放辣椒的盆子，然后倒入盐焗鸡粉和麻油搅拌。
步骤12
搅拌完成，放入冰箱冷藏2个小时以上，待到晚饭吃的时候，在搅拌一下就好啦！水晶凤爪的烹饪技巧
必须是雪藏的鸡爪，长度是我们女的手指长，选择比较肥的，加入调味料的时候必须先用筛子把鸡爪的水甩干净才放进调料里面搅拌。