小葱拌豆腐（蒜香）
小葱拌豆腐（蒜香）的做法
步骤1
嫩豆腐切丁（0.5cm ，太大不易入味）；小葱切切碎；大蒜切米备用
步骤2
嫩豆腐水焯一分钟，捞出盛起备用
步骤3
开火，锅内到油，油热后倒入蒜米，爆 香（掌握好火不要把算爆黑）即可
步骤4
将爆好的蒜米淋在焯好的豆腐上，放葱碎，盐、鸡精适量，搅拌均匀
步骤5
装盘，口感爽滑鲜嫩小葱拌豆腐（蒜香）的烹饪技巧
豆腐焯水是为了去除酸涩感