红薯炖鸡块
红薯炖鸡块的做法
步骤1
鸡肉用凉水泡除血水，用料酒和盐腌制半小时
步骤2
红薯去皮，切块，其它材料切好
步骤3
锅中放油，下入红薯块，炸到稍稍粘锅就出锅
步骤4
再放入鸡块炸透
步骤5
油锅烧热，下入葱、姜、蒜、花椒和大料爆香
步骤6
下入鸡块炒一下
步骤7
放入生抽、老抽、蚝油、料酒
步骤8
填水没过鸡块，加一点醋，大火烧开，盖上锅盖焖一下，然后小火炖制
步骤9
待汤少的时候加入红薯和糖，红薯炖熟后大火收汁
步骤10
出锅前加盐和味精调味