诗文 | 蒜香炸猪排 |
释义 |
蒜香炸猪排
蒜香炸猪排的做法![]() 步骤1 梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片;![]() 步骤2 用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味;![]() 步骤3 猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀;![]() 步骤4 大蒜去皮洗净;![]() 步骤5 剁成蒜蓉,一起放入碗中;![]() 步骤6 搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上;![]() 步骤7 取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟;![]() 步骤8 香酥炸粉兑入清水,调成糊状;![]() 步骤9 叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉;![]() 步骤10 放入热油锅中,炸至两面焦黄色;![]() 步骤11 捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分;![]() 步骤12 留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟;![]() 步骤13 配一碟番茄沙司,即可享用~![]() 步骤14 成品图![]() 步骤15 成品图蒜香炸猪排的烹饪技巧猪肉切片后用刀背横竖剁松,吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间,不至于外皮炸糊了,内部还没熟透的情况发生,腌制过后的猪排蒜香味浓郁,仅仅配一点番茄酱也非常美味。 |
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