蓝莓乳酪挞
夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。
蓝莓乳酪挞的做法
步骤1
黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白
步骤2
分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
步骤3
分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
步骤4
盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
步骤5
马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
步骤6
再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
步骤7
筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
步骤8
取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
步骤9
倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
步骤10
烤箱160度预热，中层，45分钟，
步骤11
刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
步骤12
上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
步骤13
切开就可以吃了。蓝莓乳酪挞的烹饪技巧
挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。 挞液夏天要冷藏备用。 蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。