烤箱料理_米香拌烤牛肉

運用火力十足而均勻的烘烤方式，加上特殊米香助陣，只要烤幾分鐘就可以完美即出，牛排烤得外杳內軟，桑滑得令人吮指。

米香拌烤牛肉的用料

牛腓力厚片 300公克

白米 1杯

乾辣椒 2支

紅蔥頭 3粒

香菜 2棵

魚露 3大匙

檸檬汁 2大匙

米香拌烤牛肉的做法

步骤1

紅蔥頭去膜，切絲；香菜洗淨、切未。

步骤2

烤箱預熱，放入牛腓力以上下火均200℃烘烤至五分熟，取出，待涼切薄片備用。

步骤3

烤箱預熱，放入白米，以上下火170℃烘烤10-15分鐘。

步骤4

至顏色變黃褐色，取出。

步骤5

烤好的白米粒與乾辣椒一起放入料理機中，快速攪打成粉末狀。

步骤6

將打勻的辣椒米粉放入大碗中，拌入烤牛肉、紅蔥頭及調味料，撒上香菜即可。

牛腓力肉質細嫩，脂肪量適中。吃起來較不乾澀，烤牛肉厚片要好吃，火候十分重要，以較高的溫度直接將肉汁封住，再烤至喜愛的熟度，如此就可以嚐到肉汁鮮美的滋味。