次味噌烤鲅鱼
鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。
次味噌烤鲅鱼的做法
步骤1
买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。
步骤2
切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉；
步骤3
用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中；
步骤4
赤味噌了倒入适量的香油，搅匀；
步骤5
把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀；
步骤6
用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味；
步骤7
第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油；
步骤8
烤箱预热200度，中层烤10分钟；
步骤9
10分钟后取出，表面撒芝麻；
步骤10
放回烤箱，放上层，继续烤10分钟；
步骤11
到时取出，装盘，配柠檬汁食用。
步骤12
成品图
步骤13
成品图次味噌烤鲅鱼的烹饪技巧
如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦；烤的时候鱼皮朝上；烤盘最好用不沾的，没有就用锡纸。