香肠面包卷
香肠面包卷的做法
步骤1
配方一半的水溶解酵母，然后将除了黄油以外的干性材料拌匀，再加入溶解酵母的水呢，鸡蛋液，剩下的一半水多次加入，揉成面团。步骤2
成团后加入黄油，揉至拓展阶段(面团可抻出薄膜)步骤3
面团放在盆中盖上保鲜膜发酵到2.5倍大小步骤4
发酵好的面团，排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵步骤5
中间发酵好的面团分别搓成细长条绕在火腿肠上步骤6
所有火腿肠缠好后进行最后发酵。(可在烤箱中放入开水，营造发酵需要的38℃温度，85%湿度),时间约为40分钟。发酵到原来2倍大。步骤7
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。
步骤8
烤箱预热到180℃，烤箱中层，15分钟，完成