凉拌土豆丝
想起了学校的卷饼里常有凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法
步骤1
土豆擦丝，洗好备用。大蒜切碎，辣椒掰瓣。
步骤2
土豆焯水，并过两遍凉水，以增加脆性。
步骤3
摆造型:蒜末放于土豆丝之上，辣椒放于大蒜之上，如图所示。
步骤4
取适量油加热，放入花椒，待花椒稍微发黑即可，油温可以高一些。
步骤5
油泼土豆丝
步骤6
挑出花椒，不介意的也可以省略此步骤。
步骤7
加调料:酱油，醋（不是可乐），食盐，鸡精/味精，凉拌即可。
步骤8
酸辣凉拌土豆丝就做好了。凉拌土豆丝的烹饪技巧
妈妈说，凉拌土豆丝最好擦丝，炒菜的话最好手切。