8寸戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料，把糖分成30g一份，60g一份备用。将蛋清蛋黄分离。步骤2
打发蛋白，分三次加入60g份的糖，打到干性打发蛋白成奶油状能够立起小尖角。放入冰箱冷藏备用。步骤3
蛋黄加入30g份的粉打散拌均。步骤4
分3次次加入油拌均。步骤5
分次加入牛奶并拌均。步骤6
低筋面过筛加入拌好的蛋黄液，拌均。（不要划圏拌，要翻拌）。步骤7
取出冰箱内的蛋白糊。步骤8
将蛋白糊蛋黄糊合在一起翻拌。步骤9
将合在一起的面糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。步骤10
在8寸活底模上垫好油纸。步骤11
预热烤箱，将面糊倒入准备好的8寸活底模中。步骤12
振几下排出些气泡，放入烤箱中下层内。用170到180度上下火烤40到45分钟。步骤13
时间到取出在网架上倒扣放凉。步骤14
放凉脱模，美味的戚风就OK了！^_^步骤15
奶油水果装饰步骤16
秀秀成品^_^