红烧大排
上海人讲究红油赤酱，红烧大排要是不烧出深酱红色，就不灵了。我儿子一顿就消灭全部六块。
红烧大排的做法
步骤1
用清水洗净大排，在酱油里浸泡15分钟。
步骤2
锅中倒入玉米油15毫升，加热。逐块加入大排，两面煎1分钟。加入水100毫升、料酒和冰糖。大火加盖
步骤3
人不要离开锅台，约10分钟，闻到浓重香味时起锅。注意不要烧焦。