玉米粉煎饼

夏天蒸馒头剩下的玉米粉和糯米粉，不知咋处理，顺便按比例和在一起，不沾锅小火煎，澄黄油亮的特别诱人，味儿也特香脆可口，变废为宝，惊喜！

玉米粉煎饼的用料

糯米粉，番茄酱玉米粉和糯米粉2：1比例

步骤1

玉米粉和糯米粉按2：1混合搅拌均匀。

步骤2

慢慢加水搅拌至可成团，大火至油热，搓小团于手心再按平成饼状，（用不沾锅不会糊）托着饼的手掌在锅上方翻过来，饼就自然滑落锅中，一个个摊好至锅满，四个一起煎比较均衡。

步骤3

饼两面大火各煎半分钟定型，中间晃动几下锅，使饼可在锅内滑动不沾底，用锅铲在饼两面铲十字形（不要铲透至饼碎），好看易熟，转小火两面再各煎3分钟装盘。

步骤4

洒上番茄酱或自己喜欢的其他调味酱料，来碗生滚肉丝葱花鸡蛋汤，晚餐齐活！

煎饼火气大，而且玉米粉吸油特厉害，不可贪食！

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