香辣蟹
最爱蟹，无论清蒸还是炒制。两斤螃蟹我可以自己慢慢拾掇完，还意犹未尽，所以爱吃的小朋友们也赶紧动手吧～
香辣蟹的做法
步骤1
新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净
步骤2
把螃蟹掰开壳
步骤3
去掉尾部
步骤4
挑去蟹心，切半，全部处理好
步骤5
准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜
步骤6
热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟
步骤7
倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色
步骤8
倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红
步骤9
倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒
步骤10
翻炒5分钟后加入半碗水
步骤11
盖上锅盖焖煮五分钟
步骤12
开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～
步骤13
好辣，好好吃