自制翡翠豆腐

利用各种水果、蔬菜、坚果类等食材，就可以做出多彩的双色豆腐。

翡翠豆腐的用料

干黄豆 250g	水 1200g左右
火龙果果肉（试验证明不知是否是果肉少了的原因，做出来红色不明显半个	青菜 7、8片
醋水： 200ml水、20ml醋、盐少许

步骤1

黄豆泡好平分两盆，分别加上300g清水，用原汁机分别加入火龙果、青菜叶磨出两锅彩色豆浆，期间仍须用漏布再过滤一次又将豆汁放入原汁机里磨一下，这样做出来的豆浆更细腻。

步骤2

将豆汁放火上煮沸去豆沫，关火加入醋水慢慢搅拌几下，直到豆腐起花就静置十分钟。（现在火龙果的豆汁出现很漂亮的红色，但不知为什么压制出来后就没那么红了）

步骤3

分别将豆渣沥出，放入豆腐模里挤压成型。

步骤4

一块多双豆腐就做成了。

步骤5

切面还不错！

步骤6

美美哒

步骤7

切成小块做汤吃！

250克干豆泡发出来大概620g，做成豆浆1200g左右，压制成豆腐260g。

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