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诗文
抹茶手指饼干
释义
抹茶手指饼干
抹茶手指饼干的用料
低粉 70g
鸡蛋 2个
抹茶粉 5g
奶粉 5g
糖 5g
白醋 2滴
水或牛奶 10g
抹茶手指饼干的做法
步骤1
将10克水容于两个蛋黄内,加入35克低粉5克奶粉,搅拌均匀备用。
步骤2
蛋白的打发,鸡蛋白里滴一滴醋,放入白糖,低速打出小鱼眼泡改中速打到干性发泡(和戚风蛋糕一样的状态)
步骤3
取一半蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,然后筛入35克低粉和抹茶粉
步骤4
最后将剩下的一半蛋白霜放入上面的糊糊里翻拌均匀。
步骤5
烤箱预热190度,长帝CKF25B
步骤6
把面糊放入一次性花袋,剪开一个小圆孔,在考盘上挤出基本手指形状。
步骤7
放入烤箱中层,15分钟左右观察,上色微黄即好10分钟后取出
抹茶手指饼干的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 8:42:23