抹茶手指饼干

抹茶手指饼干的用料

步骤1

将10克水容于两个蛋黄内，加入35克低粉5克奶粉，搅拌均匀备用。

步骤2

蛋白的打发，鸡蛋白里滴一滴醋，放入白糖，低速打出小鱼眼泡改中速打到干性发泡(和戚风蛋糕一样的状态)

步骤3

取一半蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后筛入35克低粉和抹茶粉

步骤4

最后将剩下的一半蛋白霜放入上面的糊糊里翻拌均匀。

步骤5

烤箱预热190度，长帝CKF25B

步骤6

把面糊放入一次性花袋，剪开一个小圆孔，在考盘上挤出基本手指形状。

步骤7

放入烤箱中层，15分钟左右观察，上色微黄即好10分钟后取出

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