抹茶手指饼干
抹茶手指饼干的做法
步骤1
将10克水容于两个蛋黄内，加入35克低粉5克奶粉，搅拌均匀备用。步骤2
蛋白的打发，鸡蛋白里滴一滴醋，放入白糖，低速打出小鱼眼泡改中速打到干性发泡(和戚风蛋糕一样的状态)步骤3
取一半蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后筛入35克低粉和抹茶粉步骤4
最后将剩下的一半蛋白霜放入上面的糊糊里翻拌均匀。
步骤5
烤箱预热190度，长帝CKF25B步骤6
把面糊放入一次性花袋，剪开一个小圆孔，在考盘上挤出基本手指形状。
步骤7
放入烤箱中层，15分钟左右观察，上色微黄即好10分钟后取出