焦糖奶油蛋糕卷
戚风蛋糕做法的瑞士卷，淡奶油中加了焦糖奶油酱打发做夹馅。
没有焦糖奶油酱的直接用淡奶油加糖打发做馅儿就可以。
焦糖奶油蛋糕卷的做法
步骤1
分离蛋清和蛋黄，蛋清磕入无水无油的容器中；
步骤2
蛋黄放入另一个干净的容器里；
步骤3
蛋清用打蛋器打到粗泡后，一次性加入所有的细砂糖
步骤4
打发到七八分的样子，湿性发泡大弯钩的状态；打发好的蛋白霜冷藏备用；
步骤5
蛋黄打散，打到浓稠状态
步骤6
加入色拉油搅拌均匀步骤7
加入牛奶搅拌均匀
步骤8
筛入低粉切拌均匀
步骤9
蛋黄糊完成的状态
步骤10
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤11
再将10倒入剩下的蛋白霜中拌匀
步骤12
面糊完成时的状态
步骤13
倒入烤盘中，刮平表面，震出气泡，送入烤箱，175度烘烤15分钟左右
步骤14
出炉后的蛋糕片倒扣，撕去底部油纸，冷却后夹馅
步骤15
淡奶油混合焦糖奶油酱
步骤16
打发到硬性发泡状态
步骤17
蛋糕片卷起这头和尾端用利刀切除边缘部分，将打发的奶油均匀的抹在蛋糕片上，卷起的这头奶油抹的厚一些，渐渐地抹薄至尾部，尾端不要抹
步骤18
用擀面杖加油纸提起卷起并固定
步骤19
冰箱冷藏过夜后再切
步骤20