珍珠奶茶（全手工）

珍珠奶茶的用料

步骤1

红糖或黑糖煮水，趁热缓慢加入木薯淀粉或葛根粉中。和面至团状。

步骤2

捏成粗吸管可吸入的大小粉圆。小则珍珠，大则波霸。

步骤3

水开后放入粉圆，搅拌至再次水开，煮20分钟。关火后焖20分钟。捞出置于之前多余的凉糖水中。

步骤4

清水煮开后加入茶叶，大概半分钟后闻到茶香，倒入牛奶至再次水开关火。奶和茶水的比例可以依据个人喜好进行尝试，我此次约为1:1。

步骤5

将茶叶滤出，可冰镇。

步骤6

放入粉圆，大功告成。

我用的是红糖和葛根粉。甜度依靠粉圆的含糖量，没有额外加糖。以上用量最后大概可出两三杯。粉圆一次可多做些冻上，想吃时现煮。

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