珍珠奶茶（全手工）
珍珠奶茶的做法
步骤1
红糖或黑糖煮水，趁热缓慢加入木薯淀粉或葛根粉中。和面至团状。
步骤2
捏成粗吸管可吸入的大小粉圆。小则珍珠，大则波霸。
步骤3
水开后放入粉圆，搅拌至再次水开，煮20分钟。关火后焖20分钟。捞出置于之前多余的凉糖水中。
步骤4
清水煮开后加入茶叶，大概半分钟后闻到茶香，倒入牛奶至再次水开关火。奶和茶水的比例可以依据个人喜好进行尝试，我此次约为1:1。
步骤5
将茶叶滤出，可冰镇。
步骤6
放入粉圆，大功告成。珍珠奶茶的烹饪技巧
我用的是红糖和葛根粉。甜度依靠粉圆的含糖量，没有额外加糖。以上用量最后大概可出两三杯。粉圆一次可多做些冻上，想吃时现煮。