简化版三杯鸡
我不喜欢九层塔（金不换）的味道，所以就没有下。这个是自己改的，味道还不错。就是因为怀孕了，下的酒的比例有点少。正常的话，麻油：酒：酱油是3:5:5，我用的是味事达的味极鲜酱油，比例3:5:3就适合，不然太咸。我用高压锅是想快一些而且肉会软一点。
三杯鸡的做法
步骤1
小锅水煮开，下几片生姜，鸡肉下水煮滚即关火，去腥味。
步骤2
平底锅热锅热油，下拍扁的蒜瓣和姜片爆香。
步骤3
下过水的鸡肉炒香约一分钟。
步骤4
高压锅倒入炒香的鸡肉和蒜瓣姜片，麻油60ml，白酒80ml，酱油100ml（酱油太多了，其实60ml就够）。加盖大火煮，直到高压锅喷气，转小火10分钟。
步骤5
太多酱油了，太咸。
步骤6
不过和饭一起吃还好，那个汁来淋饭特别好吃。