快手主食 酱香焖饭
酱肉蒸着吃是最美味的！
那还是中学时的记忆。那时的午餐都是我们自己在食堂蒸饭自己带菜吃的。天热的时候，菜很容易坏，于是妈妈就在我的饭盒里放进两块酱肉，说和米饭一起蒸。中午，当我来到食堂取饭盒时，哇，酱肉的香早已穿过饭盒飘满整个食堂了。回教室的路上，同学们全都围着我，只因好奇这诱人的酱香，连我自己都忍不住口水直流啊！哈哈哈~
酱香焖饭的做法
步骤1
准备：淘米，酱肉洗净切块，香菇洗净切片，毛豆剥肉水里冲洗下沥干水。
步骤2
大米中放入和平时一样的水量，酱肉均匀铺开。
步骤3
再铺上香菇和毛豆
步骤4
电饭煲里蒸熟。（蒸饭的同时可以煮汤去了）
步骤5
蒸好的饭不要马上盛出，先搅拌均匀，可尝一口，看是否需要增加咸味。然后盖上盖再焖两三分钟。
步骤6
好了，美味的焖饭快到我的碗里来了吧！酱香焖饭的烹饪技巧
1.我的量正好做两碗，我和儿子两人食，大家可根据实际有增减。 2.酱肉最好选五花的，做出来的焖饭会更油润。香菇最好选干香菇，做起来要比新鲜香菇香。毛豆可换成其他绿色蔬菜，但要注意蔬菜本身的含水量，适当调整米饭中所加的水量。我的方子里加的水和平时煮米饭一样。 3.因为酱肉本身已咸，所以我没有另加盐或酱油。大家可在煮好后，尝一下，若不够咸可直接倒入适量生抽，搅拌均匀后再焖一会儿。 4.焖饭相对较干，所以最好搭配一碗汤才完美！ 5.家里如果没有酱肉，也可用香肠、腊肉、火腿肉等代替，但要根据实际添加适量的酱油或盐。