家常口水鸡的正宗做法、鸡腿、大蒜、大葱、小葱、姜、醋、生抽、蚝油、红油、麻油、小尖椒、花椒油、花生米、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常口水鸡的用料

鸡腿 1只

大蒜 5瓣

大葱 1颗

小葱 1颗

姜

醋

生抽

蚝油

红油

麻油

小尖椒

花椒油

花生米

盐

家常口水鸡的做法

步骤1

将大葱切段、姜切片和鸡腿一起冷水入锅大火烧开后转小火煮20分钟左右，视鸡腿大小决定，大鸡腿就要煮半小时左右

步骤2

香菜切小段备用。

步骤3

将大蒜切末，香葱切葱花，小红尖椒切小段，花生米碾碎一起放入碗中！

步骤4

在加入红油（辣椒油）、麻油、花椒油、蚝油、醋、盐、生抽，搅拌均匀，最后淋上热油炸出香味。

步骤5

鸡腿煮好后捞出立刻放入冰水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透。也可在冰水中加入冰块，凉透后切块入盘。

步骤6

浇上调好的料汁，撒上香菜，这道家常口味的口水鸡就做好啦！

调料汁的时候可以先热油炸香辣椒葱花蒜末后在加入红油麻油等调味品拌均，但是我习惯一起拌均后在浇入热油，这样可以吧醋的香味激出来，吃起来会更香。