鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法
步骤1
面粉加稍许盐沸水适量烫面，用筷子搅拌成絮状，再加适量冷水揉捏成光滑面团保鲜膜覆盖醒发20分钟。
步骤2
取小碗加适量面粉加油、盐、鸡粉搅拌均匀成油酥。
步骤3
鸡蛋加葱花加盐稍许打发蛋液。
步骤4
面团醒发后分适量等分面团，将面团擀至成长条牛舌状抹油酥适量。
步骤5
对折牛舌面饼，包裹住油酥不漏出。
步骤6
卷起，两头捏紧！
步骤7
按扁面团，擀成圆饼。
步骤8
热锅冷油入饼，中火煎！
步骤9
两面适量煎制鼓出大气包。
步骤10
从饼的侧面大气包处用筷子戳出大口子，灌入鸡蛋液。
步骤11
两面煎至金黄微焦即可出锅！完成