零失败的“有友泡椒凤爪”
以前特别爱吃友有凤爪 一人干下两包的节奏 特别是出门吃不到辣椒时 必带几包 真是好吃得停不下来 但后来才知道 外面的凤爪不能吃呀 都是福尔马林泡过的 还有很多恶心的内幕 这里就不多说了 因为爱吃 自己就慢慢研究 发现其实有友的味道也不是件难事哈哈哈哈哈 炎热的夏天 来盘凤爪 ?冰啤 真是大大滴美好
泡椒凤爪的做法
步骤1
第一步 准备食材 把鸡爪洗净 最好用凉水泡几分钟 然后去指甲 西芹 切段
步骤2
冷水下锅 放入香料 花椒10粒 姜片 5克白酒 去腥味 水开后煮八分钟 然后关火闷五分钟 切记时间不宜过久 煮太久就没嚼劲了 然后把闷好后的凤爪放冷开水里洗洗泡泡 让温度早点降下次 保证凤爪的口感
步骤3
第三步 找个器皿 保鲜盒或者玻璃瓶都可以 把煮好的凤爪放进去 依次放入 西芹 花生 剩下的酒 和白醋 少许盐 和野山椒 （这是重点 本人吃得比较辣 一次就下了两罐野山椒 不太能吃辣的放一罐也就可以了）在冰箱放上两三天就可以吃了 对了 还要?一些开水 最后刚刚淹过食材就好 摇一摇放冰箱
步骤4
我是用这样大小的野山椒 一斤用的两罐 当然可以不用放这么多 一罐也可以滴泡椒凤爪的烹饪技巧
制作好的凤爪可以根据自己的口味 做点改变 比如 本人吃得偏酸点所以白醋我就多放了一下 再?了少许鸡精 芹菜本来觉得是必须加的 更汤料增加不少滋味 至于花生也看自己的喜欢? 炮制后的第二天可以先拿点来尝尝味道 如果淡盐就再放些 第三天最好吃