免烤蒜蓉茄子
一日凌晨两点，老婆闹着要吃烤茄子不吃就不睡觉。我老婆平时嘴巴很馋，对于烧烤类的东西更是热衷，特别是烤茄子。这可急坏我了，这个时间我上哪里给她买烤茄子啊。然后我想起了当天上集市买菜的时候剩下的那个茄子，发挥了自己的想象力，弄了这个免烤的茄子，味道和烤的差不多。那晚吃完，她终于安静的睡觉了。
免烤蒜蓉茄子的做法
步骤1
先展示一下今日的食材，做这道菜主要选用的茄子要粗大，粗大才有料。而且这道菜要抓住的一个重点是想办法让茄子吃起来溶溶的，很入味的。想好了以后我们开始动工。
步骤2
茄子洗净，直接扔到水里面去煮，不要剥皮，直接水煮，这是让茄子里头融化的方法，大概煮10-20分钟左右，别放入高压锅，茄子会裂开。煮十分钟，翻过来在煮另一面，20分钟以后用筷子捏一下根据自己的经验确定茄子内部已经融化。
步骤3
煮透的茄子，中间用刀子破开，跟外面的烤茄子一样，里面几乎都融化了。但是皮是完好无损的。
步骤4
起锅下点油，油热了以后转中火。
步骤5
将破开的茄子放入锅内煎制，然后自己掌握火候，你会看到茄子内部的那些蓉蓉的东西已经开始冒泡泡煮开了一样。
步骤6
蒜米切碎，调入酱油。
步骤7
将蒜米酱油均匀撒入锅内茄子继续掌控火候继续煎，直到茄子上的蒜蓉煎得半熟了，撒孜然粉，在适当调入酱油调一下味道。这样就是一个锅煎版的烤茄子了。
步骤8
起锅！撒葱花。完美了。