清蒸葱油白鲳鱼
每次吃鱼要不红烧要不炖汤，再不然就是所谓的烤鱼~现推荐一种简单的懒人做法——清蒸葱油鲳鱼，清蒸能保存鱼原有的味道，肉质紧密，口感鲜美。
清蒸葱油白鲳鱼的做法
步骤1
准备材料：白鲳鱼是冷冻的，先要将鲳鱼解冻，表面清洗干净，并将鱼表面水分吸干（使肉质更加紧实）。同时准备好葱姜蒜等配料；
步骤2
把鲳鱼的鳃去除，开肚清理干净，把准备好的树根葱打结放到鱼肚里面，同时也将三片姜片放进鱼肚子里，淋上一勺油；
步骤3
在白鲳鱼的表面斜着开三刀，另一边也是斜着开三刀，效果如图；
步骤4
在白鲳鱼的表面撒上一勺精盐，一勺白砂糖；
步骤5
用手将精盐和白砂糖均匀的抹开，进行腌制（半小时左右）；
步骤6
腌制后在白鲳鱼表面倒上太油、花雕（没有太油花雕，可以使用生抽黄酒代替）；
步骤7
将太油花雕均匀的抹开；
步骤8
抹开后的最终效果如图所示，然后让入蒸箱，用100℃蒸13分钟（根据鱼的大小进行适当调整，这个鱼的大小是650克）；
步骤9
另外利用平底锅，在平底锅中放入一勺猪油，加热化开；
步骤10
将蒸好的鲳鱼端出来，上面放上葱花、姜末，最后淋上热猪油；
步骤11
滋~的一声，美味爆棚，还是先拍张照留念一下吧^_^清蒸葱油白鲳鱼的烹饪技巧
扁扁平平的鲳鱼，有黑鲳白鲳、金鲳银鲳；还分海水和淡水。其中的东海白鲳鱼，肉质紧密，口感鲜美，是最名贵的品种。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血等很有效。含有丰富的不饱和脂肪酸以及丰富的微量元素硒和镁，有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。产品购买链接：http://www.douguo.com/mall/item/2684