三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软
一个人在家，吃的不多，所以用料不多，但可以掺着放，就用三杯鸡的口味加了黄鱼和土豆，特别好吃。这一锅被我都吃了。。。
三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软的做法
步骤1
黄鱼和鸡腿，适量，先解冻，再洗净，用料酒 白醋 盐和小葱，腌制，鸡腿可以划几刀，易于入味。
步骤2
葱姜蒜，青椒，备好，切成中等大小的片或者块即可，因为是三杯做法，不需要切碎，蒜可以是整瓣的。 土豆切好块，没拍进去。
步骤3
腌好的鸡腿，放开水里焯一下，无需久煮。
步骤4
黄鱼沾面粉或淀粉，小火煎至两面金黄。
步骤5
下葱姜蒜、青椒，翻炒。
步骤6
下鸡腿，稍煎至变色。
步骤7
下冰糖，翻炒，再下土豆，放锅里就行了，注意鱼一直放锅边，查看别糊了。
步骤8
下土豆，放调料：料酒、生抽、白醋。我怕鸡腿不好熟也想土豆煮软，这里放了水，刚没过鱼即可。 注意一般的三杯做法，不需要放水的。
步骤9
中火煮，盖盖闷。
步骤10
不时查看，差不多了，就大火收汁。 出锅即可。 最后鱼肉鲜嫩，土豆入味绵软，冰糖淡淡的甜，非常好吃。三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软的烹饪技巧
鸡腿可以换成翅中什么的随意，切成小块更容易熟和入味。鱼煎和熬的时候，都不要随意翻动，容易散。