诗文 | 摩卡戚风蛋糕 |
释义 |
摩卡戚风蛋糕很简单的一个蛋糕,给家里人做的,一次成功~ 摩卡戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 先来看一下在做蛋糕体的材料!!面粉,糖,可可粉,油,咖啡,鸡蛋。![]() 步骤2 把蛋黄和蛋白分开放入两个碗里(建议把蛋黄放在大一点的碗里)![]() 步骤3 在蛋黄中放入两大勺绵白糖~![]() 步骤4 蛋黄和糖搅匀之后,倒入植物油,继续搅拌~![]() 步骤5 当油和蛋黄液完全融合后,倒入咖啡,继续搅拌~![]() 步骤6 在搅拌好的蛋黄液中,筛入低筋面粉和可可粉~![]() 步骤7 搅拌均匀,不能有残留的面粉颗粒,很细腻的样子~![]() 步骤8 接下来开始打发蛋白~分三次放入绵白糖,放最后一次的时候注意了!!![]() 步骤9 把剩下三分之一的糖和玉米淀粉混合,加淀粉是为了让打发的蛋白更稳定~![]() 步骤10 打发好的蛋白,拉起来有小尖角,不会掉落~![]() 步骤11 接下来就是混合啦!把三分之一蛋白放入蛋黄液中,搅拌均匀~![]() 步骤12 然后把剩下的蛋白全部放进去,这是搅拌好的~![]() 步骤13 倒入6寸的蛋糕模具中,震两下,把气泡震出来,然后就可以进烤箱咯~![]() 步骤14 放在烤箱中下层,上下火,150℃,半小时~可以根据自己家烤箱,调节烤的时间!![]() 步骤15 蛋糕出炉啦~上面有点破了,不过没事,之后要装饰奶油的,完全看不出的~![]() 步骤16 把拿出来的蛋糕震两下,把里面的热气震出来。然后把蛋糕倒扣在两个小碗上,等它彻底冷却~![]() 步骤17 冷却的蛋糕,脱模~![]() 步骤18 用刀把蛋糕从中间切开,我切了一层,你也可以切两层~![]() 步骤19 接下来要做奶油了!!把奶油,糖,可可粉,咖啡粉倒在一起~打发~![]() 步骤20 这是打发好的奶油,不用打的太硬~![]() 步骤21 在一片蛋糕上抹上奶油,然后当上另一片蛋糕,再摸奶油~![]() 步骤22 做好啦~我我比较懒,在上面撒了点巧克力沫,你可以按照你喜欢的样子装饰~![]() 步骤23 最后来一张,有没有棒棒的!!摩卡戚风蛋糕的烹饪技巧蛋白不用打发的太硬,不然很难和蛋黄液融合。 |
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