鸡杂小炒
鸡杂小炒的做法
步骤1
鸡心剪开洗净切片，鸡肝切块，鸡肫用盐抓洗切片
步骤2
大蒜洗好切5公分长备用
步骤3
锅烧热放色拉油适量，放生姜丝，小辣椒爆香，下鸡杂大火爆炒，放料酒，老抽再翻炒
步骤4
放大蒜下锅炒，再放盐，糖适量后再炒到大蒜软了，放适量鸡精就可以起锅了鸡杂小炒的烹饪技巧
这道菜一定要大火爆炒，这样鸡杂炒出l来不老，大蒜又香又绿，咸淡要适中，喜欢辣的朋友可以多放2个小辣椒。