洋蓟沙拉
朝鲜蓟应该是它的学名，原产地是地中海，在法国大量种植也有法国百合之称，也有的称为菊蓟因它开花时有点像菊花一样所以得名，它有润肺、清热解毒的作用，口感有点苦吃后嘴里回甘。在法餐中它是用来作为前餐或沙拉、配菜等。
洋蓟沙拉的做法
步骤1
朝鲜蓟清洗干净。
步骤2
准备奶酪和火腿片。
步骤3
盐、楜椒粉。
步骤4
把朝鲜蓟一片片的剥下。
步骤5
剩下这样嫩黄色的花骨朵就行了。
步骤6
把花骨朵顶部切开去掉。
步骤7
把它切开两半。
步骤8
把花骨朵中心的毛去掉。
步骤9
热油锅倒入少许橄榄油。
步骤10
把切好的花骨朵下锅排好中火煎5分钟。
步骤11
朝下的一面成焦黄色就可反面撒上盐和楜椒粉再煎5分钟就可以出锅了。
步骤12
放置稍凉就可一正一反的排好在盘子上。
步骤13
然后摆上火腿片。
步骤14
最后把帕玛森奶酪切成随意状撒在上面就好了。洋蓟沙拉的烹饪技巧
火腿片和奶酪的量可随自己的喜好增加，奶酪切成什么形状都可以