诗文 | 生熟两相宜的阿根廷红虾《红虾配带子》 |
释义 |
生熟两相宜的阿根廷红虾《红虾配带子》
阿根廷红虾的做法步骤1 将阿根廷红虾去壳留头,肚子上切一刀,去虾线撒盐抓捏到起粘性冲洗掉再抓捏到起粘性备用,带子撒盐腌制五分钟。步骤2 锅里倒入少许油,将带子和虾仁虾头煎熟,摆盘。步骤3 小西红柿煮一下去皮点缀。阿根廷红虾的烹饪技巧关于摆盘我说点我自己的小经验,一个是要有空间,这个好比写字,不能满,一定要留有余地,这样才有疏朗的感觉,二是最好家里养点三色堇,茉莉,海棠这些花和薄荷,罗勒,牛至叶等香草,对摆盘有很大帮助。三可以买点彩色的巧克力笔,点点画画都好看。四是盘子的变化要多样,西餐宜用白色和宫廷味道十足的,中餐适合青花瓷和日式瓷盘,当然可以再加点创意可以用石头,板岩,玻璃杯等等。 |
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