糖醋排骨
糖醋小排，是一道说简单也简单，说复杂也复杂的菜，单说醋，你可以用简单的一种，也可以好多种醋混合，今天我们做的糖醋小排用了三种醋（最好再有个红醋，可惜没买到），白醋、米醋、陈醋，虽然都是醋，滋味却大不同，这也造就了这份糖醋小排的特殊口感。
糖醋排骨的做法
步骤1
小排焯水备用。
步骤2
大葱、生姜、小茴香、八角、花椒、草果、桂皮适量，备好。
步骤3
热油，倒入备好香料，炒出香味。
步骤4
倒入焯好水的小排，大火翻炒，倒酱油2勺，老抽1勺。
步骤5
加香醋、白醋、米醋各2勺。加白糖3勺。加水，中火炖煮20分钟。
步骤6
加蚝油半勺，加醋。继续炖煮10分钟。
步骤7
加醋，大火收汁。起锅。糖醋排骨的烹饪技巧
醋在烹炒过程中会挥发，所以多加点没事。最后不勾芡，自然大火收汁。