诗文 | 福建炒饭 |
释义 |
福建炒饭
炒饭的做法步骤1 将虾仁洗净后擦干并切丁;干贝、烧鸭肉切丁备用。步骤2 热油锅,将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。步骤3 热油锅,先将蛋下锅翻炒至半熟时,加入白饭炒至米粒呈松散状时,添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。步骤4 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。步骤5 取锅注入8两的水煮开后,放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后,加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅,淋在作法3的炒饭上面即可食用。炒饭的烹饪技巧 |
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