鱼翅水晶包
份量：12个
鱼翅水晶包的做法
步骤1
)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀。步骤2
)将内馅材料加入作法中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。步骤3
)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面团。步骤4
)将面团分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。
| 诗文 | 鱼翅水晶包 |
| 释义 |
鱼翅水晶包份量：12个 鱼翅水晶包的做法步骤1 )虾仁洗净去除肠泥，加入调味料，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀。步骤2 )将内馅材料加入作法中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。步骤3 )将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面团。步骤4 )将面团分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。鱼翅水晶包的烹饪技巧 |
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