诗文 | 止咳:雪梨膏 |
释义 |
止咳:雪梨膏雪梨膏的做法步骤1 雪梨洗净、去皮、去核。小心别割伤手哦。步骤2 雪梨刨成细丝。步骤3 雪梨丝连汁一起倒入锅中,准备熬煮。步骤4 雪梨丝煮开,加入冰糖。步骤5 雪梨汁稍干一些,加入梨膏糖。步骤6 雪梨汁熬干,雪梨膏煮的较浓稠即可离火。步骤7 雪梨膏晾凉,调入蜂蜜,装入瓶中,密闭保存。雪梨膏的烹饪技巧上海老城隍庙风味特产梨膏糖,分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今,老城隍庙梨膏糖品种五花八门,应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。 |
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