茭白炒肉
吃茭白的季节到了！它的素爽口感与肉片的滑嫩搭配棒棒哒！
茭白炒肉的做法
步骤1
茭白洗净切片，放置备用； 猪肉洗净切片，加料酒+生粉+老抽拌匀腌十分钟左右； 胡萝卜切丝，大蒜瓣切末，小葱切小段（还可以切些姜丝，个人不喜欢吃姜，所以过滤掉了）。
步骤2
锅内热油，下蒜瓣，小葱爆香。
步骤3
倒入猪肉，翻炒！炒至肉片全部变色，八九分熟时乘出备用。
步骤4
锅内留底油，（倒入姜丝爆香）倒入胡萝卜丝翻炒至五分熟；
步骤5
倒入茭白，翻炒一会，然后加生抽，味精调味，炒至八分熟。
步骤6
倒入之前滑好的肉片翻炒，加少许盐，拌匀炒熟即可！
步骤7
最后出锅前撒上葱花稍加翻炒一下即可！
步骤8
很下饭的一道家常菜！开吃吧！茭白炒肉的烹饪技巧
1.我不喜欢吃肥肉，所以一般肥肉都用来榨油！ 用这个油爆香蒜瓣，再炒肉非常非常香！喜欢吃油渣子的更适合这种方式！ 2.有些人喜欢吃完全断生的葱，但一开始就爆葱花容易爆糊且影响美感； 那么我基本是先爆葱段的白色部分，既调味又能熟透，而绿色部分放在最后撒葱花，此部分即使是生的， 与菜一起吃基本也吃不太出来！ 这样既能保证美观，又能满足个人口味癖好。