诗文 | 榴莲芝士蛋糕 |
释义 |
榴莲芝士蛋糕
榴莲芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 奥利奥饼干去除中间的夹心;![]() 步骤2 将饼干装入保鲜袋中, 用擀面杖碾碎;![]() 步骤3 碾碎的饼干中加入适量的水;![]() 步骤4 将它们平铺在模具底部, 按压平;![]() 步骤5 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用;![]() 步骤6 奶油奶酪室温软化后加入糖,搅拌均匀;![]() 步骤7 分次打入鸡蛋, 搅拌均匀后再加入下一个;![]() 步骤8 倒入搅拌成泥的榴莲,搅拌均匀;![]() 步骤9 加入过筛的面粉, 搅拌均匀;![]() 步骤10 垫有饼干底的模具包上一层锡纸;![]() 步骤11 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中;![]() 步骤12 在烤盘上注入水, 将它们放在烤盘上;![]() 步骤13 水浴法, 预热好烤箱150度, 50分钟;![]() 步骤14 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了,拿出来放凉再脱模;![]() 步骤15 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中;![]() 步骤16 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上, 装饰蛋糕。榴莲芝士蛋糕的烹饪技巧1. 关于重芝士蛋糕的底部,不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以,按个人口味;用奥利奥饼干做底, 一定要去芯, 否则会太过甜腻;用黄油或者水来混合,我试过后饼底的脆性区别不大,所以为了健康,选择了用水来混合饼底; 2. 做芝士混合液时,按照先软化芝士后搅拌均匀,再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等,都需要搅打均匀后再加入下一种材料; 3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法,因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好;注入水后烤温不要过高;不要急于脱模, 4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些,至于蛋糕上的装饰,个人随意,我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。 |
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